烹调工艺与营养
专业代码：640202
培养层次：专科
招生科类：文理兼招
培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具备良好身体素质、文化素质，具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学、营养学理论以及相应的餐饮管理基本理论，具备从事烹饪、营养配餐、厨政管理和餐饮服务管理高端技能型人才。
主要课程：烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、烹饪营养卫生学、食品营养与安全、菜品设计与开发等
就业方向：学生毕业后主要从事星级旅游饭店、餐饮连锁企业、高档西餐厅的操作、研发、管理和营销工作，也可在中等烹饪学校从事教学工作。
